افخاض الدجاج في الفرن

افخاض الدجاج في الفرن

المكوّنات
كيلو من أفخاذ الدجاج مغسولة.
نصف كوب من عصير ليمون طبيعيّ.
ملعقتا زيت زيتون أو زبدة.
ملعقة كبيرة بهارات الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. ملعقة أوراق ريحان مفرومة ناعماً.
نصف ملعقة فلفل أسود.
سنان من الثوم.
نصف كأس لبن رائب.
نصف كأس خل.
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نظفي قطع الدجاج جيداً بالماء والملح وتخلّصي من كامل الدهون التي تتراكم تحت الجلد. ضعي الليمون، والخل، واللبن، والقليل من الملح في وعاء كبير، ثمّ حرّكي الخليط حتى تتجانس بشكل جيد، ثمّ ضعي قطع الدجاج بالخليط وافركيها جيداً. غلّفي الوعاء بنايلون التغليف، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. أحضري وعاءً آخر، ثمّ ضعي فيه باقي المكوّنات من التوابل، والبهارات، والليمون والزبت، ثمّ اخلطي حتّى تتجانس المكوّنات. أخرجي قطع الدجاج من خليط اللبن اغمريها بخليط التوابل مرة أخرى وأتركيها لمدة نصف ساعة، ثم حضري صينيّة الفرن ، وضعي قطع أفخاذ الدجاج فيها، غلفي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها بالفرن على الرف المتوسّط لمدّة ساعة حتى تنضج، وحمّريها إذا احتجت لذلك. قدّمي أفخاذ الدجاج ساخنة مع فلافل مشوية أو البطاطا العادية المقلية، ومع بعض السلطات الباردة المكوّنة من الخضار المفضّلة لديك، ويمكن تحضير السلطة التركية الحارة والمتوّمة فهي تُعطي طعم مميز جداً للطبق، ويمكن تقديمها كذلك مع الفركية المفلفلة.